Comme vous avez pu le remarquer, depuis quelques jours, on se gèle et les microbres arrivent à toute vitesse...
Je me suis donc intéressée à un très vieux remède qui à fait ses preuves et cela dans l'unique but de vous rendre service, bien évidemment...

L'amiral Edward Vernon naquit à Westminster en 1684. Et s'il n'avait, sans le vouloir !, inventé le grog, cet officier de l'armée britannique serait très certainement mort dans le plus total anonymat. D'ailleurs, les historiens éprouvent les plus grandes difficultés pour établir une biographie solide du personnage. Certains affirment qu'il aurait mené de brillantes expéditions aux Caraïbes. D'autres insistent sur le caractère bien trempé de ce courageux marin. Et ils assurent que Vernon aurait même été rayé de la liste des amiraux pour avoir imposé à ses équipages un commandement un peu rude. Pour mettre tout le monde d'accord, on peut imaginer que l'un n'exclut pas forcément l'autre.

Reste qu'Edward Vernon ne semblait pas franchement attiré par les subtilités de l'élégance vestimentaire. Car tous s'accordent pour souligner que l'amiral portait en permanence, quelle que soit la saison, un manteau fabriqué dans un grain de drap grossier. Dans la langue anglaise de l'époque, on appelait cette toile rustique du grogram. Aussi les matelots prirent-ils l'habitude de surnommer Vernon Old Grog. Mais jusqu'ici, point de relation avec le cocktail que nous connaissons aujourd'hui : mélange d'eau chaude, de rhum et de citron auquel certains y ajoutent parfois une pointe de miel.

Au XVIIIe siècle, le commandement d'un navire ne ressemble guère à une partie de plaisir. Outre les difficultés techniques inhérentes à la navigation, il faut également compter sur l'humeur de l'équipage. Mais aussi sur son état de fraîcheur ! En effet, le rhum coulait à flots. L'amiral Edward Vernon eut donc l'idée de réglementer quelque peu le recours à la chopine. Il institua une ration "officielle" de rhum coupée d'eau chaude. Le breuvage obtint d'emblée l'adhésion des matelots, au point de devenir très vite à la mode à bord de nombreux bâtiments.

Vous l'aurez compris, dans la mesure où il convenait de baptiser cette nouvelle boisson originale, les marins lui donnèrent le nom de son inventeur Old Grog. Puis le cocktail prendra rapidement le nom de Grog.

Si le concours du cocktail le plus modifié existait, la Piña Colada serait sûrement en tête. Il existe tellement de variantes, tellement de modifications jusqu'au nom lui même, que la recette originale est devenue floue... parfois perdue dans le temps et à travers les pays !

Mais une certaine origine est restée car les points communs de quasiment toutes ces variétés sont le rhum et le jus d'ananas, parfois le lait de coco est oublié ! Le mélange du rhum, de l'ananas et du coco est tellement parfait que tous les barmen ont voulu ajouter leur grain de sel pour le peaufiner... Certains ont francisé la recette en y ajoutant un peu de cognac, d'autres y mettent du sel ou du sucre, parfois les deux.

C'est aux Antilles que vous trouverez les meilleures Piñas Coladas, classiques, servies dans des ananas démunis de leur chair, à déguster à l'ombre d'un palmier... divin !

Souvent copiée, jamais égalée, la Piña Colada aurait été inventée le 15 août 1954 par "Don Ramon Marrero" (alias Monchito), un barman de l'hotel Hilton à San Juan (Puerto Rico). Son but était de restituer toutes les saveurs de Puerto Rico dans un seul verre en insistant particulièrement sur le jus d'ananas frais des fermes de Puerto Rico.

Après plus de 3 mois d'essais, de dosages, et de nombreux mélanges malheureux, "Don Ramon" s'est arrêté sur la recette de la Piña Colada, qui signifie "ananas pressé", qu'il a servi à de nombreux résidents de l'hôtel, comme John Wayne, Gloria Swanson...

Il servit ce Cocktail pendant trente-cinq ans comme barman au Caribe Sol et connut la consécration en 1978, quand Coco Lopez, fabricant de crème de noix de coco originaire de Porto Rico, a marqué la vente du 3 millionième Piña Colada à l'hôtel en offrant un téléviseur de couleur à Marrero. Le même jour, il a été honoré et le gouvernement a déclaré la Piña Colada boisson nationale de Porto Rico. Depuis, elle a fait le tour du monde.

Voici donc La recette originale :

·  4 cl de rhum blanc 

·  2 cl de rhum brun 

·  12 cl de jus d'ananas 

·  4 cl de lait de coco

Préparez cette recette d au mixer. Mixez les ingrédients avec 6 glaçons pour obtenir un mélange onctueux dû à la glace pilée (frozen). 

Décorer avec un carré d'ananas, d'une cerise confite et éventuellement des feuilles d'ananas.
Une boisson que les amateurs de cocktails authentiques dégusteront avec plaisir. Le lait de coco, le jus d'ananas et le rhum constituent un mélange vraiment très savoureux.

Le Cuba Libre est né au cours de la guerre entre les États-Unis et l'Espagne lors de la 2^ème Guerre d’Indépendance (1895 à 1898).

Un beau jour, un groupe de soldats américains, s'était retrouvé dans un bar du Vieux Quartier de La Havane. Fausto Rodriguez, un jeune officier, raconta plus tard qu'un capitaine était entré et avait commandé du rhum et du Coca-Cola sur glace, avec un quartier de citron vert. Cela éveilla la curiosité des soldats qui l'entouraient. Ils demandèrent au barman de leur servir ce même cocktail.

Lorsque les soldats commandèrent une nouvelle tournée, un soldat suggéra de porter un toast "¡Por Cuba Libre!" pour fêter la libération de Cuba.
Le capitaine leva son verre et prononça le cri de guerre qui avait si bien su motiver les troupes durant la guerre d'Indépendance : ¡Cuba Libre ! : Le Cuba Libre était né.

La recette fut gardée par quelques barmans mais ne connut un véritable succès que plus tard, pendant la prohibition aux USA entre 1919 et 1933.

La fabrication, le transport, l'importation, l'exportation et la vente de boissons alcoolisées étaient prohibées. Cette loi anti-alcool fut un vecteur de croissance pour la mafia italo-américaine qui s'est rapidement aperçue que Cuba était un endroit stratégique pour faire entrer et exploiter de l'alcool aux USA pour deux simples raisons : Cuba produisait du rhum, et les côtes américaines n'étaient qu'à 200 km.

Le trafic de cuves de rhum commença, mais sur les ports américains il y avait souvent des contrôles par les autorités et le rhum était vite décelé, transformant certaines importations en fusillades. Les parrains mafieux avaient des ressources et ils entreprirent d'importer des cuves pleines de "Cuba Libre", coupant ainsi l'odeur et le goût du rhum, passant plus facilement les contrôles.

Dans les bars américains contrôlés par la mafia, on buvait donc beaucoup de "Cuba Libre", l'origine de la recette et même le nom de la recette y a même laissé des plumes. En effet, aussi bien la mafia que les consommateurs clandestins, inspirés par quelques cocktails, aimaient jouer à des jeux de mots et raconter des blagues et jouant sur le fait que phonétiquement "Cuba libre" voulait aussi dire "cuve libre" en Cubain, narguant par la même occasion les autorités trompées sur les importations des cuves clandestines. Le succès du "Cuba Libre" commença...

Depuis, le Cuba Libre est aussi parfois appelé ironiquement "Mentirita" (qui veut dire petit mensonge en espagnol) par certains cubains ainsi que par leurs voisins dominicains qui ne considèrent pas l'île comme libre avec le régime castriste.

Comment ???
Vous ne connaissez pas la recette du Cuba Libre???
Bon, vous avez eu le courage de me lire jusqu'au bout,
vous avez bien droit à une récompense…

Voici donc la formule magique :

· 6 cl de rhum cubain (Havana club, bacardi, etc)
· 4 cl de jus de citrons verts
· 15 cl de cola (coca cola, pepsi)