Le café est africain.

On trouve à l'état spontané plusieurs espèces de caféier dans une vaste zone qui occupe les régions tropicales et équatoriales de l'Afrique, de part et d'autre de l'équateur. Mais le caféier d'Arabie, originaire des hautes vallées de l'Éthiopie, est l'espèce grâce à laquelle le café, en tant que fruit à boisson, a connu en Europe et dans le monde entier une fortune sans égale.

La légende veut que ses vertus excitantes aient été découvertes par le chevrier d'un couvent musulman du Yémen. Ses bêtes, ayant brouté les fruits rouges d'un arbuste qu'elles affectionnaient particulièrement, ne purent dormir les nuits suivantes.

Rhazès, médecin arabe du IX^e siècle, est le premier qui ait fait mention du café et de certaines de ses propriétés. Mais il faut arriver au XI^e siècle d'Avicenne, autre médecin musulman, pour disposer d'une étude complète. Après quoi, avec l'intensification de sa culture, l'usage du café va se répandre et atteindre La Mecque.
La curiosité pique les pèlerins qui rentrent chez eux avec le goût du café à la bouche, et l'Islam tout entier, du Caire à Alep, de Damas à Bagdad et à Téhéran, se met au breuvage noir.

En 1554, le café prend pied sur le rivage européen du Bosphore : à Constantinople s'ouvrent deux établissements qui deviennent très vite le rendez-vous des poètes, des cadis et des hauts dignitaires de l'Empire turc.

À peu près à la même époque, on entend parler du café pour la première fois en Europe. Le docteur Léonard Rauwolf, citoyen d'Augsbourg, mentionne le «breuvage noir comme de l'encre et fort utile en divers maux, dont ceux de l'estomac en particulier".

On commence à boire du café en Italie en 1640 et en Grande-Bretagne en 1652. Cette année-là s'ouvre le premier café d'Europe, à Oxford. En 1692 c'est le tour du premier café londonien.

En 1644, le négociant Jean de La Rocque introduit le café à Marseille. C'est le départ d'une longue discussion entre médecins, qui va durer deux cents ans. Le café est-il un remède ou un poison ? La faculté d'Aix le condamne, mais Dufour, médecin lyonnais, explique pourquoi ses effets sont tonifiants.

En 1671, toujours à Marseille, Pasquali Haroukian, dit Pascal l'Arménien, crée le premier débit de café en France. L'année suivante, il récidive à Paris. En 1720, on compte 380 cafés dans Paris.


C'est le Suisse Morgenthaler qui a inventé le premier café soluble en 1937, dans le laboratoire de recherche de la société Nestlé. La naissance  du café lyophilisé, en 1965, a donné un nouvel essor au café .

Qu'elle soit ronde ou alongée (olivette), la tomate se déguste en sauce, soupe ou salade, crue ou cuite, voire farcie. Elle accompagne aussi très souvent de nombreux plats notamment dans les recettes provençales ou dans celles des pays du sud de l'Europe. Autrement dit, la tomate se consomme... comme un légume. Et pourtant, sans la moindre ambiguïté scientifique possible, la botanique classe la tomate dans le camp des fruits.

Le mot tomate serait la déformation d'un terme utilisé par les Incas. Ils cultivaient de petites tomates qui ressemblaient à nos tomates cerises actuellement très en vogue. Les Aztèques connaissaient également ce fruit qu'ils appelaient "jitomalt".

Les marins espagnols qui se lancèrent à la conquête de l'Amérique du Sud au XVI siècle rapportent donc des plants de ce curieux fruit rouge. Des monastères de Séville qui n'hésitent pas à se spécialiser dans les raretés végétales du Nouveau Monde se mettent immédiatement à cultiver la tomate. Non seulement le fruit envahit-il rapidement la cuisine de tout le bassin méditerranéen, mais il acquiert également une réputation d'aphrodisiaque qui ne manque pas de faciliter son développement.
Un botaniste italien l'affuble même de mystérieuses vertus magiques en classant la tomate aux côtés de la mandragore. Il n'en faut pas davantage pour que ce fruit rouge en forme de cœur prenne le doux nom de pomme d'amour.

Tandis que la tomate fait les beaux jours des gastronomes du sud de l'Europe, un scientifique anglais affirme vers 1560 que ce fruit ne doit se manger sous aucune forme. Et sous aucun prétexte. Dans son étude, cet herboriste écouté affirme même que la tomate est tout simplement toxique. Effrayés, les Britanniques se détournent aussitôt de ce fruit défendu. Il faudra attendre 1730 pour que des Anglais courageux commencent à réutiliser la tomate dans la soupe. Entre-temps, la plante s'était contentée d'orner les jardins.

Quant aux États-Unis, ils mettront presque trois siècles pour accepter une tomate qui, aujourd'hui, accompagne pourtant fièrement tous les repas américains à travers l'inévitable bouteille de ketchup. Du temps de sa splendeur dans le bassin méditerranéen, certains lui trouvaient encore outre-Atlantique un cousinage trop prononcé avec des plantes suspectées de connivences sataniques, comme la mandragore et la belladone.

Il faudra attendre le début du XIXe siècle pour que des cuisiniers de Caroline du Sud introduisent la tomate dans des sauces et des potages. Finalement, entre 1835 et 1840, une gigantesque opération médiatique conduite par des médecins va délivrer la pomme d'amour des rumeurs infondées qui lui collent à la peau.
La tomate devient le produit à la mode. Une sorte de "tomatemania" s'empare du pays : recettes, conseils, pilules, livres, chroniques dans la presse. Le fruit s'impose comme un aliment indispensable pour garder la santé. Voire comme une plante miracle capable de guérir la toux et de soigner le choléra ! Les Américains ne font jamais dans la demi-mesure.

Enfin peu importe ses vertus et sa réputation,
la tomate est à manger sans modération…
( ça serait pas mal comme slogan publicitaire  HIHIHI)