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23 septembre 2007 7 23 /09 /septembre /2007 22:02


Caf---grain.jpgLe café est africain.

On trouve à l'état spontané plusieurs espèces de caféier dans une vaste zone qui occupe les régions tropicales et équatoriales de l'Afrique, de part et d'autre de l'équateur. Mais le caféier d'Arabie, originaire des hautes vallées de l'Éthiopie, est l'espèce grâce à laquelle le café, en tant que fruit à boisson, a connu en Europe et dans le monde entier une fortune sans égale.

 

La légende veut que ses vertus excitantes aient été découvertes par le chevrier d'un couvent musulman du Yémen. Ses bêtes, ayant brouté les fruits rouges d'un arbuste qu'elles affectionnaient particulièrement, ne purent dormir les nuits suivantes.

 

Rhazès, médecin arabe du IXe siècle, est le premier qui ait fait mention du café et de certaines de ses propriétés. Mais il faut arriver au XIe siècle d'Avicenne, autre médecin musulman, pour disposer d'une étude complète. Après quoi, avec l'intensification de sa culture, l'usage du café va se répandre et atteindre La Mecque.
La curiosité pique les pèlerins qui rentrent chez eux avec le goût du café à la bouche, et l'Islam tout entier, du Caire à Alep, de Damas à Bagdad et à Téhéran, se met au breuvage noir.

 

En 1554, le café prend pied sur le rivage européen du Bosphore : à Constantinople s'ouvrent deux établissements qui deviennent très vite le rendez-vous des poètes, des cadis et des hauts dignitaires de l'Empire turc.

 

cafe-1.jpgÀ peu près à la même époque, on entend parler du café pour la première fois en Europe. Le docteur Léonard Rauwolf, citoyen d'Augsbourg, mentionne le «breuvage noir comme de l'encre et fort utile en divers maux, dont ceux de l'estomac en particulier".

 

On commence à boire du café en Italie en 1640 et en Grande-Bretagne en 1652. Cette année-là s'ouvre le premier café d'Europe, à Oxford. En 1692 c'est le tour du premier café londonien.

 

En 1644, le négociant Jean de La Rocque introduit le café à Marseille. C'est le départ d'une longue discussion entre médecins, qui va durer deux cents ans. Le café est-il un remède ou un poison ? La faculté d'Aix le condamne, mais Dufour, médecin lyonnais, explique pourquoi ses effets sont tonifiants.

 

En 1671, toujours à Marseille, Pasquali Haroukian, dit Pascal l'Arménien, crée le premier débit de café en France. L'année suivante, il récidive à Paris. En 1720, on compte 380 cafés dans Paris.

Caf---soluble.jpg
C'est le Suisse Morgenthaler qui a inventé le premier café soluble en 1937, dans le laboratoire de recherche de la société Nestlé. La naissance
  du café lyophilisé, en 1965, a donné un nouvel essor au café .

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Published by ALaure - dans Art de vivre
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commentaires

silvi 03/10/2007 12:28

Votre article très intéressant, me donne envie de vous conseiller un livre, (auteur est peu connu, il commence) dont l'histoire se passe en Afrique dans une plantation de café;Je vous mets un lein sur amazon, si vous souhaité en savoir plus;Très bonne journée   Silvi http://www.amazon.fr/Cacao-amer-Christophe-Tembarde/dp/2915438242/ref=cm_cr-mr-title/403-0448483-6459610

ALaure 03/10/2007 13:45

Merci, je vais aller voir.Bonne journée

le gludo dit lomemor du domaine des 4 vents 26/09/2007 20:05

Mais qui donc te parle de "petite douceur" j'ai parlé de "petite consolation" m'enfin A-l'Or faut suivre!!!

ALaure 26/09/2007 21:18

Oups, j'ai fait un amalgame étant donné que pour moi, une petite consolation est forcément une petite douceur... Bon bin je m'excuse monsieur Lomemor, promis je recommencerai plus :o))

pol 26/09/2007 18:37

excellent ton "papier" pour le buveur invétéré de café que je suis, clair  bien documenté bravo.bonne soirée

ALaure 26/09/2007 20:04

Contente que ça t'ai plu!! ;o)

Lomemor du domaine des 4 vents 26/09/2007 14:51

Boo et Pipo ont raison, elle est super documentée la dame...Juste pour la petite histoire, mon grand père qui m'a certainement donné le gout du café appelait ça "sa petite consolation"...Et j'aime bien cette appelation du petit café d'après repas...

ALaure 26/09/2007 16:53

Tout comme Boo et à Pipo, je te remercie pour le compliment.Tu as raison, "une petite douceur", c'est une bien jolie appélation !!! :o))

boo 26/09/2007 09:34

mon sentiment est le même que "pipo" tes explications sont toujours très claires et très approfondies et on en apprend toujours, bravo !!!!

ALaure 26/09/2007 13:29

Merci beaucoup, mais pas trop de compliments, je rougis vite... :o))

yueyin 26/09/2007 00:12

Un ch'ti café dans une grande tasse, je suis pour moi... maintenant passons au Chocolat :-D

ALaure 26/09/2007 13:27

Ok mais je croyais que tu n'aimais pas le chocolat ????

lamia 24/09/2007 15:11

Wahou, moi qui suis une véritable cafetière, merci papa! j'en ai appris des choses.Le petit kawa(en arabe) s'est francisé avec le temps.Angelica, une ancienne pub de café avec un train sur la cordillère des Andes t'aurait donné cette idée?Pas loin de la maison de mes parents, il y a une torréfaction de café, et mmmhh ça sent des kilomètres à la ronde.L'odeur du café qui sort de la cafetière italienne...Que du bonheur. Merci ALaure

ALaure 25/09/2007 12:37

Je vois que nous sommes nombreuses à aimer le café... :o)

anjelica 24/09/2007 14:02

J'aime le café s'il n'est pas fort . J'adore son odeur quand tu passes près de chez Bacquié à Toulouse quand ils l'ont fait brûlé. J'aime les glaces au café , hummmm ! Par contre, j'aurais pensé que son origine était Sud-Américaine comme quoi, une petite mise à jour s'imposait !

ALaure 25/09/2007 12:36

Moi aussi j'aime le café pas trop fort. Par contre je n'aime pas tout ce qui est à base de café... Comme quoi les gouts... :o))

Pipo 24/09/2007 08:38

J'adore la manière prècise et concise dont tu nous parles de différentes choses .On en apprend toujoursMerciBises

ALaure 24/09/2007 09:08

Merci pour le compliment !!! bisouxxx